Amigos aquí les traigo otra deliciosa, El salmón al honor con verduras. Esta receta es muy nutritiva ya que aporta mucho de los componentes que necesitamos para estar sano, el salmón aporta el omega 3 que es muy importante en nuestra dieta, y por su parte las verduras aportan una gran cantidad de vitaminas y fibra al organismo.
Ingredientes:
- 4 porciones de salmón de 200 gr. cada una.
- 100 gr. de aceitunas verdes.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolleta
- 2 zanahorias
- 100 gr. de habas desgranadas.
- Aceite de oliva
- Ramitas de tomillo fresco.
- Sal
Procedimiento:
- Retire a las alcachofas las hojas exteriores, córtalas en cuadros y cuécelas en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que quede al dente.
- Las zanahorias las picaremos en cuadritos para escaldarlas durante dos minutos en agua.
- Cuece las habas hasta dejarlas al dente.
- Pica la cebolla y sofríela en un sarten caliente.
- Añade los corazones de las alcachofas, los daditos de zanahoria, las aceitunas verdes y las habas.
- saltea el conjunto durante unos minutos y pon un poco de sal de reserva.
- Introduce el salmón en el horno, precalientalo a 200 grados, hasta que quede bien jugosos.
- Sirve el salteado de verduras y coloca el lomo de salmón encima de estos.
- Por ultimo decora con algunas ramitas de tomillo.
Carbohidratos por porción : 20 gr.
Espero que les guste esta receta !! no olviden dejar su comentario ..
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